Pâtes à la crème de fromage
de Noël jaune d'œuf salé et truffe
1h
4 portions
Ingrédients
400 grammes de penne rigate
150 grammes de Quescrem Navidad
0,2 litre de sauce soja
4 jaunes d’œuf
Tranches de truffes de saison
2 tranches de jambon ibérique
Préparation
Processus
1) Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente et les laisser refroidir.
2. Placer la pâte dans un moule. À l’aide d’une poche à douille, étaler le Quescrem Navidad entre les couches de pâte et sur le dessus.
Gratiner au four pendant 4-5 minutes.
Pour le jaune d'œuf salé
1) Enduire les jaunes d’œufs de sauce soja et laisser reposer pendant environ 1 heure.
2) Juste après avoir sorti la pâte du four, placer les jaunes d’œufs salés sur le dessus pour profiter de la chaleur de la pâte.
3. Au moment de servir, râper des tranches de truffe de saison sur le plat.
Pour la poudre de jambon
Au four :
Préchauffer le four à 180ºC et placer les tranches de jambon entre deux feuilles de papier sulfurisé et les faire cuire pendant 5 minutes. Retirer et, une fois refroidis, les écraser dans un mortier ou un moulin à café.
Micro-ondes :
Répartir les tranches de jambon ibérique entre deux feuilles de papier absorbant. Passer au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maximale. Laisser refroidir et réduire en poudre à l’aide d’un mortier ou d’un moulin à café.
Dégustez vos pâtes avec la Quescrem de Noël, jaune d’œuf salé et truffe !
