1. Preparar un caldo: En una olla grande, hervir los huesos de ternera con ajo, puerro, cebolla y zanahoria hasta obtener un caldo sabroso. Colar y reservar el caldo.
2. En una paellera, dorar la picaña de buey hasta que esté al punto deseado. Retirarla y reservar.
3. En la misma grasa de la paella, saltear las verduras hasta que estén tiernas. Luego, retirarlas y reservar.
4. Agregar el arroz a la paellera y sofreír brevemente.
5. Incorporar el pimentón y la pulpa de tomate. Mezclar bien.
6. Añadir el caldo caliente a la paellera y cocinar durante 16 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
7. Filetear la picaña de buey.  
8. Al momento de servir, colocar los filetes de picaña encima de la paella y agregar puntos de Quescrem Navidad por encima.
9. Mezclar el arroz con el queso antes de servir para lograr una textura cremosa.

¡Disfruta de tu paella de picaña de buey, verduras y Quescrem Navidad!